Teff tohumu hakkında sosyal medyadan çok soru aldım, zayıflattığına dair dijital ortamda pek çok söylenti var. Her zayıflama vaadine inanmayın lütfen. Hiçbir besin tek başına kilo verdirmez ve hiçbir besinde kilo almanın tek suçlusu olamaz.

Teff tohumu, son zamanlarda adından sıklıkla söz ettirmekle birlikte Teff tohumlu çayının zayıflamak için yaygın bir şekilde tanıtımı ve kullanımı üzerine zararlarının olduğu ortaya çıkmıştır. Bu açıdan teff tohumu yararlı ve zararlı yönleri ile birlikte değerlendirilmesi gereken bir besin. Ana vatanı Kuzey Etiyopya olan bu küçücük tohumlar, Hollywood yıldızlarından başlayarak pek çok ünlü kesimin etkisi ile kısa sürede popüler hale gelmiş ve en çok merak edilen tohumlardan biri haline gelmiştir.

•  Teff tohumunu genelde çay olarak görüyoruz. O çayın içeriğine baktığınızda teff dışında pek çok ilave var. Genelde ilaveler ise düzenli kullanımında bağırsak tembelliği yapacak bitki çayları.
• Teff tohumu kullanılarak elde edilen teff tohumlu çayların bilinçsiz bir şekilde tüketimlerinin insan sağlığı bakımından önemli zararları olduğu ortaya çıkarılmıştır. Hızlı kilo verme amaçlı tüketilen bu çaylar uzun süreli kullanımlarında bağırsak hareketlerini bozmaktadır. Hatta kalıcı ishal ve kabızlık gibi bağırsak problemlerine sebep olmaktadır. Bazı hallerde vücut idrar ve dışkı yolu ile su kaybetmekte ve su kaybı ile yüksek oranda potasyum kaybı da yaşanmaktadır. Bu durumda aritmi başta olmak üzere ölümle dahi sonuçlanabilen kalp rahatsızlıklarına neden olabilmektedir.
•  Teff aslında lif, aminoasit ve protein içerir, gluten içermez. Teff bir tahıl olduğundan dolayı zor şartlara çok dayanıklıdır. Unu ile tarifler yapabilirsiniz.  Teff tohumu genellikle ekmek yapımında kullanılmaktadır. Bununla birlikte gluten içermeyen besinleri tüketen kişiler için ideal besinler arasında gösterilmektedir. Gluten eksikliğini giderici bir etkisi bulunmaktadır. Kinoa tarifleri teff tohumuna uyarlanabilmektedir. Teff tohumu; kek, makarna ve bisküvi yapımında da kullanılmaktadır. Çorbalara kıvam arttırıcı olarak katılmaktadır. Teff tohumunun en yaygın kullanım şekli yoğurt ile karıştırılarak tüketimidir. Haşlandıktan sonra salatalara ilave edilerek tüketimi de tercih edilmektedir.
• Teff diğer tahıllar göre Demir içeriği daha yüksektir(tabi çay için geçerli bir durum değil). Ama Demir en zor emilen minerallerden olduğu için teff tohumundan Demir ihtiyacımızı karşılamak pek de mümkün değildir.
• Teff ana vatanı Afrikadır ve ülkemize de oradan gelmektedir. Sürdürülebilir bir beslenme için çokta tercih etmemenizi öneririm. Çünkü verimlilik oranı ve ülkemizde yetişmemesinden dolayı boşa Carbon yükü bindirmiş oluruz dünyamıza.(ulaşım,taşıma ayrı yük, ayrıca ülkemizdeki sürdürülebilir tarımı da riske atarız.)
•  Eğer gluten hassasiyetiniz yoksa bulguru tercih etmenizi öneririm. ??
  .
  Çeşitli beslenmek önemlidir. Ama bu sürdürülebilir bir beslenme olmalı ve dünyamıza ekstra yük bindirmemeli. Bahçemizde yetişen domates mi, yoksa bizden kilometrece uzaklıktan getirilen domates mi?
  .
  Sağlıkla kalın, mutlu kalın ❤️
  .